Wer schon einmal in Thailand einen Thai Iced Tea („ชาไทยเย็น“) bestellt hat, kennt den Anblick: Ein süß-aromatisches Getränk in einem fast schon neonartigen Orange. Genau diese Farbe gehört für viele genauso zum Erlebnis wie der Geschmack.
Als ich in Deutschland versucht habe, den perfekten Thai Tea nachzubauen, habe ich mich allerdings wochenlang gewundert: Warum wird der Tee hier nie so knallig orange wie in Bangkok? Egal, wie viel Kondensmilch oder Zucker ich zugegeben habe – das Ergebnis blieb eher bräunlich oder höchstens hellorange.
Ein Blick auf die Zutaten
Cha Tra Mue direkt aus Thailand, zu sehen ist: FD&C Yellow No.6(INS110)
Das Gegenstück gekauft in einem Asia Markt in Deutschland, viel weniger Zutaten
Bei meinen Recherchen habe ich die Verpackungen verglichen – einmal eine Cha Tra Mue Packung aus Thailand, einmal eine, die in Deutschland verkauft wird.
- Thailand-Version:
Red Tea Powder (Assam), Sugar, Artificial Flavor, FD&C Yellow No. 6 (INS 110) - Deutschland-/EU-Version:
Red Tea Powder (Assam), Artificial Flavor
Das hat mich stutzig gemacht: In der EU-Version fehlt der Farbstoff Yellow No. 6 (E 110), der in Thailand angegeben ist.
Spekulation: EU-Regeln als Grund?
Hier betreten wir den Bereich der Vermutung. Offizielle Informationen vom Hersteller habe ich dazu nicht gefunden.
Es wäre aber plausibel, dass der Unterschied mit den europäischen Lebensmittelregeln zusammenhängt. Zwar ist der Farbstoff E 110 in der EU zugelassen, aber Produkte mit diesem Zusatzstoff müssen den Warnhinweis tragen, dass er „die Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen kann“.
Viele Hersteller verzichten deshalb für den europäischen Markt lieber auf solche Farbstoffe – und es liegt nahe, dass Cha Tra Mue hier ähnlich vorgeht.
Das Ergebnis im Glas
Wenn das stimmt, erklärt es, warum der Tee in Thailand deutlich kräftiger orange leuchtet, während er in Deutschland bräunlicher wirkt.
Am Geschmack selbst ändert sich dadurch kaum etwas – aber optisch fehlt eben das gewisse Etwas, das wir aus Thailand kennen.
Mein Fazit
Ob Cha Tra Mue den Tee für Europa tatsächlich anders produziert, ist nicht offiziell bestätigt. Die Zutatenlisten deuten aber darauf hin.
Für Purist:innen ist die EU-Version vielleicht sogar ein Vorteil – sie kommt ohne künstliche Farbstoffe aus. Wer jedoch das volle, originale Thai-Feeling sucht, wird hier schnell merken, dass Farbe und Optik nicht ganz dieselben sind.